Menü; Toplu Beslenme Sistemlerinde servis edilen yemeklerin listesi olup tüketici ile kuruluşların beslenme servisi örgütleri arasında iletişimi sağlayan önemli bir araçtır. Menü, tüketicilerin gereksinim ve/veya …
“Menü” nedir?
toplu beslenme
TBS’de “menü modeli” nedir, nasıl kullanılmalıdır?
Menü modeli veya menü iskelet, yemek listeleri hazırlanmadan önce yemek gruplarına göre (yemek adlan verilmeksizin) menü taslağının oluşturulduğu bir ön çalışmadır. Menü modelinde I. II. …
Menü modeline uygun yemek listelerinin planlanması!
Menü modeline uygun yemek listelerinin planlanması konusunda şunlara dikkat edilmelidir: Set-seçimsiz menüler genellikle üç kaptan oluşmaktadır. Bu nedenle, üç yemek grubunun her birinden birer tane …
Okul çağı çocuklarına yönelik menü planlama ilkeleri
Kreşler, ana okulları, ilköğretim ve lise çağındaki çocuklar ve ergenler ile yatılı okullar, yetimhaneler ve hastanelerde tedavisi süren aynı grup bireylerin beslenmeleri son derece önemlidir. …
TBS’de menülerin denetimi
Uygulanan menülerin tüketiciler açısından değerlendirilmesi ve denetlenmesi gerekir. Bu denetim üç yolla yapılabilir; Tüketicilere uygulanacak anket yöntemi, Oluşan artıkların saptanması yöntemi, Gözlem ve tüketicilerle görüşme …
“BMH” nedir?
BMH: Bazal Metabolik Hız. Mutlak dinlenme anında harcanan eneıji miktarıdır. Zayıflama diyetleri eneıjisi bu değerlerin altında olduğunda kişinin sağlığı tehlikeye girer. Son yıllarda BMH yerine …
“PAL” nedir?
PAL (Physical Activity Level): Fiziksel Aktivite Düzeyi. Kişilerin eneıji harcamaları yaptıkları aktiviteye bağlı olarak değişir. Tablonun bu sütununda verilen katsayılar orta düzey aktiviteler için verilen …
Toplu beslenme nedir?
Çeşitli nedenlerle ev dışında çok sayıda kişinin bir yemekhane, restoran ya da ayaküstü sunumla, belli birtakım işlemler yerine getirildikten sonra, kurallar dahilinde servis edilen yemekleri …
(TARTIŞMA) Kurum diyetisyenliği mülakat soruları!
Dyt. Şükran Eriş: Merhaba Arkadaslar, Ben Kurum Diyetisyenligi için bir iş görüşmesine gideceğim. Mülakatta nasıl sorularla karsilasabilirim. Yardımcı Olursanız Çok Sevinirim. Şimdiden Teşekkür Ederim.
Üniversitelere göre “Toplu Beslenme Sistemleri” Anabilim dalları öğretim görevlisi sayıları
Yükseköğretim Kurulu(YÖK)’nun yapmış olduğu Yükseköğrenim İstatistikleri, YÖK’ün resmi internet sitesinde yayımladı. Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim dalları öğretim görevlisi sayıları aşağıdadır: Birim Adı Profesör Doçent Yardımcı …