GDS Son yıllarda popülaritesi artan zerdeçal, içerdiği kurkumin maddesi ile sağlığa birçok fayda sağladığı düşünülen bir baharat…
Araştırmalar kurkuminin laboratuvar ortamında anti-enflamatuar ve anti-kanser özelliklere sahip olabileceğini gösterse de bu bulguların insan vücudunda geçerliliği tartışmalıdır. Minnesota Üniversitesi’nden Kathryn Nelson, kurkuminin sindirimi zor bir bileşik olduğunu ve vücutta etkinliğinin sınırlı olduğunu belirtiyor.
Buna rağmen yemeklere eklenen zerdeçal, pişirilme sürecinde farklı bileşikler oluşturabiliyor. Ancak zerdeçalın şifa kaynağı olarak görülmesi için daha fazla kanıta ihtiyaç olduğu açıktır.
