Diyetisyen Başak Günay Sirke; tatlandırıcı sos olarak kullanılan bir üründür. Üzüm ve elma sirkesi günlük hayatta en çok duyduğumuz sirke çeşitlerinden… Peki sirkeyi neden bu kadar çok duyuyoruz?
- Sirke, antimikrobiyal özelliği ile gıdaların korunması, yaraların iyileştirilmesinde kullanılmaktadır.
- Asetik asit içeriği ile kan şekerini düzenlemektedir.
- Mide boşalmasını yavaşlatmaktadır.
- Kardiyovasküler sistem ve kalsiyum metabolizmasında da yararlı etkileri vardır.
- Polifenol bileşik içeriğiyle antioksidan ve kansere karşı koruyucu özellik gösterir.
Fenol bileşikleri açısından ise en zengini elma sirkesidir.
Ama dikkat! Mide asit sekresyonunun bozulduğu bazı hastalıklarda (gastrit, mide ülseri gibi) asit oranı yüksek olan sirkenin tüketimine dikkat edilmelidir.
Günlük beslenmemize nasıl ekleriz?
Sirke ve yer fıstığı glisemik indeksi azaltarak, kan şekerinin yavaş yükseltir; böylece doygunluk hissi daha uzun süre kalıcı olur. Salatalara eklemeyi unutmazsınız artık!
Aç karnına bir bardak içme suyuna 1 çay kaşığı elma sirkesi gibi tarifler gördüm, ben tüketmem! Sonuçta salatasını yemek daha keyifliyken neden kendime işkence edeyim ki…
Sağlıklı haftalar dilerim.
Dyt. Başak GÜNAY
- Beslenme Uzmanı
- Profesyonel Yazar
- Büyükçekmece
[toggle title=”Yararlanılan kaynaklar”]Elma Sirkesi ve Teröpatik Etkileri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2 (1):155-158, 2009. Yazıhan, N. İNSAN SİNDİRİM SİSTEMİ VE GIDA UYGULAMALARINDA KULLANILAN MODELLER.[/toggle]
