GDS Millî Eğitim Bakanı Prof. Dr. Mahmut Özer, Twitter hesabı üzerinden personel alımına ilişkin paylaşım yapmıştı. Özer, bakanlığın merkez ve taşra teşkilatında görevlendirilmek üzere 5.000 personel alımı yapılacağını bunlardan 125’inin de diyetisyen olacağını belirtmişti. İlişkin haberi burada bulabilirsiniz.
Bu atama haberinden sonra diyetisyenin MEB bünyesinde görev tanımına ilişkin çok sayıda soru aldık. MEB’de görev yapan diyetisyenin görev ve sorumlulukları şunlar:
- Yemekhaneler, mutfak ve personelin temizliği ile hijyen şartlarına uygunluğunu
denetlemek, personele bu konuda eğitim vermek. - Koordinatör ve aşçıbaşı ile birlikte dengeli beslenmeye uygun haftalık veya aylık
yemek listesini hazırlamak. - Yemekhane için alınan her türlü malzeme ve gıdanın Türk Gıda Kodeksi ile
mevzuatına uygun olup olmadığını, kalitesini, tazeliğini ve istenilen özellikleri taşıyıp - taşımadığını kontrol etmek, gıda kaynak savurganlığını önlemek, gıdanın nitelik ve nicelik
yönünden korunmasını sağlamak. - Yemekleri servisten önce kontrol ederek, servise sunulmasına izin vermek.
- Herhangi bir olumsuzluğa karşı servise konulan yemeklerden birer porsiyonunun
en az 72 saat süre ile buzdolabında saklanmasını temin etmek. - Belirli aralıklarla gerekli gördüğü ürünleri analize göndermek.
- Verilen malzemenin muhafazasını ve zayi olmadan en iyi şekilde kullanılmasını
takip etmek. - Mutfaktaki makineler ile demirbaş malzemelerin tekniğine uygun olarak
kullanımının ve temizliğinin sağlandığını kontrol etmek. - Mutfak mahallinde görevli olan ve aşçıbaşına bağlı personelin temizliğini (kılık
kıyafet, sakal, bıyık, saç, tırnak uzunluğu gibi) kontrol etmek. - Pişen yemeklerin servislere zamanında çıkarılmasını takip etmek.
- Hazırlanacak yemeğin gramaj ve kalori hesaplarını yaparak yeterli, dengeli ve
sağlıklı olarak verilmesini sağlamak. - Amirlerince verilecek diğer görevleri yapmak
Ataması yapılacak meslektaşlarımıza hayırlı olsun diyor, görevlerinde başarılar diliyoruz.
¹mevzuat.meb.gov.tr/dosyalar/1774.pdf
