GDS Çavdar mı, tam buğday mı, kepek mi, tam tahıllı mı? Kafalar biraz karışık…
Beslenme ve Diyet Uzmanlarından bazıları her öğün farklı bir ekmeği tüketmenin daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Peki sıralamamız gerekirse en sağlıklı ekmek hangisi?
1. Tam buğday ekmeği
Beslenme ve Diyet Uzmanlarına göre rafine edilmemiş olan buğday unundan yapılmış olan tam buğday ekmeği en sağlıklı ekmek…
Diğer ekmeklerden farklı olarak vitamin açısından zengin buğday özü de tam buğday ekmeğinde bulunuyor. İçerdiği posa sayesinde midede tokluk hissi yaratan tam buğday ekmeği, kalori açısından da beyaz ekmeğe oranla daha az. Aynı zamanda içerdiği düşük glisemik indeks ile kan şekerini de dengeleyecek özellikte.
2. Çavdar ekmeği
Buğday unu ve çavdar ununun karıştırılarak üretildiği bu ekmek aslında tahıllar içindeki en koyu renkli, fazla miktarda çözünür lif içeren ve en doyurucu ekmektir. Yine insülin rezistansını, diyabet riskini azaltıcı bir özelliğe sahiptir ayrıca obezite riskini de azaltıyor…
3. Yulaflı ekmek
Yulaf şu sıralar en moda tahıllardan biri… Herkes yulaf kepeğinden çeşitli tatlı tarifleri alıyor ve uyguluyor. Böylece hem sağlıklı hem de lezzetli besinler tüketebiliyorlar. Ekmekte de aynı şekilde olumlu etkilere sahip olan yulaf, çözünür lifleri sayesinde kalp ve damar sağlığı için de yararlıdır.
4. Kepek ekmeği
Tam buğday unu ile ham kepeğin karıştırılmasıyla elde edilen kepek ekmeği, aslında sanıldığı kadar sağlıklı değil… Her ne kadar beyaz ekmeğe oranla daha yüksek posa değerine sahip olsa da düşük glisemik indeksli olması, vücutta bazı minerallerin kullanılmamasına neden olmaktadır.
5. Tam tahılı ekmek
Buğday unu, tam buğday unu ve bunların karışımına mısır, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, darı gibi tahılların eklenmesiyle üretilen ekmek çeşididir. Tam tahıllı ekmek de sindirim problemlerine, kalp ve damar hastalıklarına karşı, sağlıklı ekmeklerden biridir.
