Ermeni mezesi: Topik

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut (geceden ılık su ve tuzla ıslatılacak)
  • 2 orta boy haşlanmış patates
  • 1 su bardağı tahin
  • 5 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar

Hazırlanışı

Soğanları bir tavaya koyup üzerine tuz ve şekeri ilave edin. Kavurmadan, soğanların rengi dönene değin. Kuş üzümünü fıstığı da ekleyip 1 dk kadar daha çevirin ve 1 bardak su koyup kapağını kapatın ve haşlanmaya bırakın. Haşlanıp pişen soğanları, yarım su bardağı tahini ekleyip ocaktan alın.
Nohutların kabuklarını çıkartın, haşlanmış patatesleri de ekleyip püre eziciyle ya da rondodan geçirin, üzerine 1/2 su bardağı tahini ve tuzu ekleyip hamur haline getirin ve 6 parçaya ayırın. 

Streç filmi iki kat yapıp parçalara ayrılan hamurları tek tek avuç içimiz kadar açın ve içine soğan harcını koyup streç yardımıyla top şeklini verin, üzerine isteğe göre limon suyu ve tarçın ekleyip servis yapabilirsiniz.

Yorum yapın

*

code