Besin öğesi, besinlerin bileşiminde bulunan kimyasal maddelerdir. Besinler yendikten sonra sindirim organlarında besin öğelerine parçalanır ve vücutta öyle kullanılırlar. İnsanın büyüme, gelişme sağlıklı olarak yaşamını sürdürebilmesi için 40’dan fazla türde besin öğesine ihtiyacı vardır. İnsanların ihtiyacı olan bu besin öğeleri şunlardır: 1. Proteinler 2. Yağlar 3. Karbonhidratlar 4. Vitaminler ve Mineraller 5. Su
Normal yaşlanma sürecinde zamana bağlı olarak vücut yapısında, organlarda ve organların fonksiyonlarında bir takım değişiklikler ortaya çıkar. Bunun yanı sıra bir kısmı vücut yapı ve fonksiyonlarındaki değişiklikler sonucu gelişen, bir kısmı da çevresel faktörlerden kaynaklanan yaşam tarzı değişiklikleri de söz konusudur. Örneğin, eşlerden birinin ölümü sonucu yalnız kalma, sosyal ilişkilerin azalması, ekonomik yetersizlikler gibi. Bu … Devamını oku…
Vücut Ağırlığı: Genellikle 60 yaştan sonra ağırlık kazanım hızı yavaşlar. Özellikle de 80 yaştan sonra ağırlıktaki azalma daha belirginleşir. Vücut Kompozisyonu: Vücut kompozisyonunda yaşla birlikte bazı değişiklikler gözlenir. Yağsız doku miktarında azalma ve yağ miktarında bir artış olur. 80 yaş ve sonrasında yağsız dokudaki azalma hızlanır. Kadınlarda yağsız doku miktarı erkeklerden daha azdır. Yağsız doku … Devamını oku…
Yaşlılık döneminde vücuttaki organların fonksiyonlarında da değişiklikler olmaktadır. Beslenme durumunu da etkileyerek yetersiz beslenmeye neden olabilecek bu değişiklikler şunlardır: 1.Tat ve koku duyusunda azalma: Tüm duyularla birlikte tat duyusunda da bir azalma söz konusudur. 65 yaş üzerindeki bireylerin yaklaşık % 25’i dil ve ağız boşluğundaki tat hücrelerinin fonksiyon ve sayısındaki azalmaya bağlı olarak 4 temel … Devamını oku…
Yaşlılıkta, yaşam biçiminde oluşan duygusal, fiziksel ve biyolojik değişiklikler şunlardır: 1. Yalnız yaşama 2. Eşini kaybetme 3. Aileden ya da arkadaşlardan ayrılma 4. İşten ya da evden ayrılma 5. Fiziksel engel, hareket güçlüğü 6. Yardımcı kişi ve kurumların olmaması 7. Gelir yetersizliği 8. Bağımlılık 9. Sosyal izolasyon 10. Ruhsal problemler (Depresyon veya bunama) 11. İlaç … Devamını oku…
Yaşlılığa bağlı hastalıkların önlenmesinde, geciktirilmesinde ve tedavi edilmesinde beslenme etkin bir rol oynamaktadır. Yeterli ve dengeli beslenme, fonksiyonel durumun sürdürülmesi ve sakatlıklardan korunmada önemlidir. Yaşlılıkta enerji ihtiyacı, hastalıklar, sakatlanma ve kırıklara bağlı olarak artabilir. Enerji ihtiyacının arttığı bu gibi durumlarda yetersiz beslenilmesi kronik beslenme yetersizliği denilen duruma neden olmaktadır. Yetersiz beslenme, kronik hastalıkların görülme sıklığını … Devamını oku…
Yaşlılık döneminde proteinlerin önemi… • Vücut organlarının yapıtaşıdır. • Hücre yenilenmesi, • Vücudun dış etkilere karşı korunması, • Bağışıklık sisteminin güçlenerek hastalıklara karşı direnç gelişmesi, • Düşme, incinme ve kırıklarda hızlı iyileşmenin sağlanması, • Kas dokusunun korunması ve güçlenmesi için, protein gereklidir. Protein vücuda enerji de sağlar. Bir gram protein 4 kalori verir. Karbonhidrat ve … Devamını oku…
Yaşlılık döneminde karbonhidratların önemi • Vücudun enerji ihtiyacının büyük bir kısmını sağlar (1 gram karbonhidrat 4 kalori verir) • Kalın barsakların çalışmasını artırarak kabızlığı önler • Beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesini sağlar. İhtiyaçtan az alındığında ya da şeker hastalığında olduğu gibi vücutta kullanılamadığında, enerji kaynağı olarak proteinler ve yağlar kullanılır. Bu durumda kanı asit yapan maddelerin … Devamını oku…