GDS Baharatların sağlık üzerindeki olumlu etkileri kadar, aşırı tüketiminin yaratabileceği olumsuz sonuçlar da araştırmalarda dikkat çekiyor.
Özellikle acı biberin fazla tüketilmesi bilişsel işlevlerde gerilemeye yol açabilir ve hafıza üzerinde olumsuz etkiler oluşturabilir.
Newcastle Üniversitesi’nden Kirsten Brandt’a göre bitkiler böcekleri uzak tutmak için kendilerini acı ya da baharatlı olacak şekilde evrimleştirmişlerdir ve bu bileşiklerin insanlar üzerindeki etkisi her zaman pozitif olmayabilir. Baharatların faydalarından yararlanmak için dengeli bir tüketim önerilmektedir.
