Diyetisyen Sibel Ümit Horozibiği tohumu olarak da bilinen amaranthın birçok yararı bulunuyor. Amaranthı 4 maddede sizler için özetledim:
1.Amaranth nedir?
Amaranth vücuda yararları ve protein içeriği ile ilgi çekmiş durumda ayrıca glüten içermediğinden dolayı çölyak hastaları için farklı bir tahıl kaynağı konumundadır.
2. Amaranth nasıl kullanılır?
Tohumları haşlanarak salatalara ve çorbalara eklenebilir. Pilav olarak ya da dolmalarda pirinç yerine kullanılabilir. Ayrıca tohumları un haline getirilerek ekmek yapımında kullanılabilir.
3. Amaranthın (Horozibiği) vücuda yararları nelerdir?
Bir çok faydası bulunan amaranthın yararlarına kısaca değinelim:
- İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu toksinlerden arındırır.
- Amarant tohumları kalsiyum, magnezyum, folat, çinko, potasyum ve demir açısından da zengindir.
- Diğer tahıllarda eksik olan esansiyel amino asit lizini içerir. Diğer tahıllarla birlikte kullanıldığında aminoasit örüntüsü tamamlanmış olur.
- Kan şekerini dengeleme özelliğinden dolayı diyabet hastalarına da önerilebilir.
- Araştırmalar Amaranth tohumunun içindeki bir bileşenin, göğüs kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyebileceğini bulgusuna vardı.
- Kolesterol düşürücü bir fitokimyasal olan skualen maddesini içerir. Bu sayede kansere karşı koruyucudur.
- Amaranth yağı %8 skualen içerir.
- Amaranth’ın, hipergliseminin önlenmesine yardımcı olabileceği ve diyabete bağlı komplikasyonları azaltabileceği keşfedildi.
- En yüksek lif içeriğine sahip tahıllardan biridir. Uzun süre tok tutarak zayıflamaya yardımcıdır.
- 100 gram çiğ amarant tohumu 371 Kilokaloridir. Vücudun günlük ihtiyacı olan protein, B vitaminleri ve minerallerin %20’Sini içermektedir.
4. Amaranthı nerelerde kullanabilirsiniz?
Amaranthı salatalarda, çorbalarda, kısırda rahatça kullanabilirsiniz ayrıca mısır gibi patlatılarak da cips vs. yerine atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
